Guide till pizzatsen för grill och ugn

En pizzasten är ett viktigt köksredskap för alla pizzaälskare. Det hjälper till att skapa en krispig skorpa och jämnt tillagad pizza genom att efterlikna effekterna av en traditionell pizzaugn. Den här guiden hjälper dig att förstå fördelarna, funktionerna och de mest sålda poängen med pizzastenar, samt ger tips om hur du väljer den bästa för dina behov.

• Perfekt krispig skorpa: Pizzastenar absorberar fukt från degen, vilket gör att skorpan blir krispig vackert.
• Jämn matlagning: Stenen hjälper till att fördela värmen jämnt, vilket förhindrar brända eller understekta fläckar på pizzan.
• Mångsidighet: Pizzastenar kan användas för att baka bröd, bakverk och till och med kakor.
• Bekvämt: Du kan använda dem i traditionella ugnar, utomhusgrillar eller till och med på en spishäll (beroende på typ av sten).
• Förbättrad smak: Pizzastenen skapar en naturlig matlagningsyta, vilket förbättrar den övergripande smaken på din pizza.

Keramik-pizzasten:

Fördelar: Prisvärd, lätt att använda, håller värmen bra.

Bäst för: Nybörjare eller tillfälliga pizzabagare.

Kordierit-pizzasten:

Fördelar: Hållbar, kan hantera extrem värme, mindre benägen att spricka.

Bäst för: Vanliga hemmabagare som vill ha långvarig prestanda.

Storlek:
Mät din ugn och se till att stenen sitter bekvämt. Stenar finns vanligtvis i storlekar från 12" till 16".
Tänk på din pizzastorlek – för en familj kan en större sten (14"-16") vara idealisk, medan en mindre sten (12") fungerar bra för personliga pizzor.

Tjocklek:
Tjockare stenar behåller mer värme, vilket resulterar i bättre matlagningsresultat och krispigare pizzaskorpor. Tjockare stenar tar dock längre tid att värma upp.

Förvärmningstid:
Att förvärma din pizzasten är viktigt för att uppnå den perfekta skorpan. Stenar med god värmehållning, som kordierit och stål, tenderar att kräva mindre tid att förvärma.