Köksassistent - Egengjord pastadeg

• 500 g durumvete
• 7 st ägg
• 0.5 dl neutral olja

Tillbehör: kittel, degkniv och degrulle

Tips

Viktigt att låta degen vila innan den ska valsas. Detta så att degen håller ihop bättre och inte klibbar.

1. Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.
2. Tillsätt allt mjöl i kitteln och starta assistenten på låg hastighet.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Tillsätt oljan och hjälp eventuellt assistenten igång genom att dra armen in mot mitten några gånger.
5. Lås armen på assistenten 2–4 cm från kittelkanten när degen börjar ta form. Arbeta degen minst 8 min.
6. Använd timern.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda det sista.
8. Låt degen vila i kylen minst 30 min.