Varje gång du steker en stor köttbit i ugnen är den stora frågan: Hur vet du när köttet är färdigt? Om du tar ut det för tidigt är det rått inuti. Och om du låter det steka för länge blir resultatet ännu värre – torrt och tråkigt.
För även om receptet du följer anger en rekommenderad tillagningstid kan tiden variera beroende på ugn eller köttbitens storlek och form.
Smart med stektermometer
Lösningen är att använda en stektermometer. Då behöver du inte gissa när köttet är färdigt, och med lite övning kan du få perfekt resultat varje gång.
Men – om du använder en vanlig stektermometer måste du ändå springa fram och tillbaka till ugnen för att se vilken temperatur köttet har kommit upp i.
Med en digital stektermometer som är integrerad i ugnen slipper du detta. Du kan ställa in termometern på önskad kärntemperatur, och när den är uppnådd stängs ugnen av. Dessutom talar en ljudsignal om att köttet är färdigt.
Så här använder du en integrerad stektermometer
En integrerad stektermometer består av en nål som du sticker in i den tjockaste delen av köttet och en kabel som du ansluter till ugnens uttag.
Med hjälp av ugnens display kan du ange hur många grader köttets kärntemperatur ska nå upp till innan det är färdigt. På samma display kan du också hela tiden följa hur köttets kärntemperatur stiger, utan att du behöver öppna ugnsluckan.
Det här är utan tvekan mer praktiskt än en vanlig, analog stektermometer där du måste öppna ugnsluckan och oftast också lyfta ut ugnsformen för att kontrollera temperaturen.
I regel är det också andra saker än köttet som ska lagas till dagens middag. Eftersom det är så enkelt att hålla koll på kärntemperaturen kan du också få en bra fingervisning om när det är dags att börja med potatisen.
Finns det några nackdelar?
Eftersom stektermometern är ansluten till ugnen måste den dras ur om du ska lyfta ut formen med kött ur ugnen, till exempel för att hälla sky i såsen. Kom ihåg att termometern kan vara väldigt varm, så rör den inte utan grytlapp.
Vilka ugnar har en inbyggd stektermometer?
Tidigare har bara de allra dyraste modellerna haft inbyggd stektermometer, men nu finns det även på billigare ugnar. Elgiganten säljer både fristående spisar och inbyggnadsugnar med integrerad stektermometer.
